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氣炸鍋、氣炸烤箱和旋風烤箱已逐漸成為家庭中常見的烹飪設備,尤其是氣炸鍋與氣炸烤箱可以無油烹飪料理,讓重視健康者在減少油脂攝取的同時,仍可以享受炸物美食,但由於它們的功能較為單純,當不使用氣炸功能時,只能放著佔空間或另外找空間收納。為此,有家電廠商推出了氣炸微波爐,將氣炸功能完整整合到日常實用的微波爐中,不但功能更多元,多機一體更可以省下不少檯面或收納空間。
這些設備雖然都利用熱空氣來加熱食物,但它們的加熱原理各有不同,適合的料理類型也有所區別。對於尋求快速且健康烹飪方式的消費者來說,了解它們的加熱原理和特點至關重要。本文將深入探討氣炸微波爐、氣炸鍋與旋風烤箱的加熱方式,幫助您選擇最適合您的烹飪工具。
氣炸微波爐的加熱原理融合了微波加熱與氣炸技術。加熱管與風扇放在一起,通過強大的風扇將加熱過的空氣直接均勻地吹向食物。這樣的設計可以將食材快速加熱,而且幾乎不需要預熱,顯著提高了烹飪效率。氣炸微波爐非常適合用來製作炸物、烘烤類食物,像是雞塊、薯條、烤地瓜與馬鈴薯,甚至是用來料理鮭魚、牛排,尤其是當您希望快速完成餐點時,它提供了一個高效且方便的選擇。
加熱差異:
以外觀上來說,氣炸和旋風最好的辨別方式,就是其加熱管和風扇的位置:加熱管與風扇在一起的,通常就是氣炸;加熱管與風扇不在一起的,通常就是旋風。
由於加熱原理的不同,通常氣炸鍋、氣炸烤箱和氣炸微波爐的加熱速度快,能產生梅納反應(Maillard Reaction)讓食材更酥脆,所以更適合製作炸物或烤物類料理;而旋風烤箱與旋風微波爐,加熱速度相對緩慢穩定,更適合做烘培:
氣炸微波爐、氣炸鍋、旋風微波爐與旋風烤箱都能夠以非常少量的油或完全無油的方式來進行烹飪。這讓它們成為健康飲食的好選擇。只需在食材表面噴上少量油,便能達到傳統油炸的效果,且不會有過多的油脂累積在食物中。這樣的烹飪方式可以保持食物的營養價值,並減少油煙。
氣炸微波爐的最大優勢在於它能夠迅速加熱食物且幾乎不需要預熱,適合忙碌的現代人。它不僅能夠減少油脂的使用,還能幫助您節省烹飪時間,特別適合炸物類、烘烤類的快速料理。選購氣炸微波爐,能比氣炸鍋與旋風烤箱獲得更多的烹調功能,可滿足更多元化的料理需求,且多機一體更可以省下不少檯面或收納空間。
氣炸採用比旋風更先進的加熱技術和設計,能夠更均勻地加熱食物,達到類似油炸的酥脆口感,這些技術的應用使得氣炸產品的製造成本相對較高。如果以市場上已推出一段時間的烤箱產品來看,氣炸烤箱的售價通常約 $7,000 左右;旋風烤箱的售價通常約 $2,000 左右。
而氣炸微波爐更是以先進的技術結合了微波與氣炸功能,且為了能讓每個使用者,都能既簡單又輕鬆地製作複合式料理,並可取代優格機、果乾機、舒肥機等廚房家電,因此必須使用更好、更高效的加熱元件,以及更高階的智慧控制系統,這些設計提升了產品的成本。
氣炸微波爐的多功能設計意味著您不需要再單獨購買微波爐、氣炸鍋或烤箱等家電,反而節省了購買多台設備的費用,同時也能減少檯面或收納空間的佔用。此外,氣炸微波爐幾乎不需要預熱、低油健康烹飪和可製作複合料理的優勢,是現代人廚房家電的理想選擇,尤其是在忙碌的生活中特別實用。
如果您正在考慮要購買氣炸鍋、旋風微波爐或旋風烤箱,氣炸微波爐絕對是最為推薦的首選廚房家電。