微波爐要怎麼用才對？

微波容器| 務必謹慎選擇

　　玻璃、陶瓷類都是適合微波的容器，而普通塑膠材質、紙質、木製，以及金屬類這些都不適合作為微波器皿。因為現今食物烹調多是重油、重鹹，塑膠類製品加熱接觸到高油、高鹽易有塑化劑的問題；紙質及木製，會因微波高溫而燒焦；金屬類如不鏽鋼、鋁箔紙等，還有一些瓷器餐盤上的金屬紋飾，這些都是可能沒注意就用來微波。因為微波不能穿透金屬容器，就無法加熱食物，且金屬材質會反射微波，微波反射會損壞微波爐本身，也可能會在反射過程中產生火花，所以一定不能使用金屬器皿微波！

微波禁忌| 帶殼、有膜、高油脂

　　雞蛋、蕃茄、葡萄等帶殼或有膜的食材水果，都不太適合放進微波爐加熱。因為微波爐是透過水分子振動摩擦產生熱，水分會蒸發產生氣體，殼膜的存在會使水蒸氣悶在裡面無法散去，最後承受不住可能會在裡面爆開來，把微波爐搞的一團亂，就得額外花時間清理。其他像是純水、高油脂食物也不適合微波，還有濃湯、醬汁等較濃稠有汁水的食物，在微波時要記得用東西蓋住(非蓋緊)，避免加熱後噴濺。

微波使用| 漸進加熱最好

　　使用微波爐至少保持一個手臂長的距離(約70~100公分)，微波時建議採漸進式加熱，不要一次到位，每加熱一分鐘攪拌一下，能讓食物受熱更均勻，避免過度加熱，微波後建議盡速食用完畢，反覆加熱會導致食物容易變質。以及半熟的肉類等食材，最好不要使用微波爐來煮熟，因為半熟的食品會有較多的細菌，而微波爐煮熟的時間較短，可能無法將細菌完全殺死。

善後工作| 使用後清潔

　　微波爐在使用時，可能會有食物的油漬或醬汁等，在加熱過程中噴濺到爐內，如果沒有清潔，下次加熱時，這些殘渣可能因此碳化，產生有毒物質，連帶著使微波的食品不安全！所以趁著加熱完畢，拔除電源，利用微波爐內的餘溫，以濕抹布擦拭。遇到油漬髒污，可以準備檸檬或白醋兌水微波加熱軟化食物殘留，且也有助於消除異味。

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