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氣炸鍋選購指南

氣炸原理

｜氣炸原理

　　氣炸鍋與旋風式烤箱原理類似，是以加熱器及風扇產生高溫熱風，形成循環熱流包圍食物，但氣炸鍋更強調熱循環效果，這個高溫循環的過程，能使食物表面酥脆，鎖住食材內部水分，近似於油炸的效果。氣炸僅需要少量油，甚至不用油，還能逼出食物多餘的油脂，相比傳統油炸，是比較健康的烹調方式。

[注] 氣炸僅相對油炸來說健康，還是不建議大量使用，甚至用來取代，因為經過高溫調理的食物，仍然有產生致癌物質的疑慮（減少並非不存在）

延伸閱讀| 氣炸鍋和旋風烤箱有什麼區別？氣炸鍋要預熱嗎？

容量選擇

｜容量選擇

　　容量大小取決於需求及使用人數，但如果有足夠的擺放空間，或是預算充足，當然是選擇大容量會比較實用。舉個例子，比如小家庭利用氣炸鍋做烤雞，選用1公斤左右的全雞，大約要4公升以上的氣炸鍋才能完整的放入，但如果是單人外宿，食量沒有那麼大，可能只是1隻雞腿，那就不需要用到那麼大的容量。

清潔問題

｜清潔問題

　　因為氣炸鍋是一種高溫的調理方式，如果沒有完全清洗乾淨，讓殘留物反覆加熱，就像在用回鍋油一樣，可能會危害到人們的身體健康。所以在挑選氣炸鍋時，如果家中沒有洗碗機輔助，建議選擇氣炸鍋炸籃與內鍋配件是不沾材質，既容易洗乾淨，也不會因為難洗或洗起來很麻煩就擱置不用，最後就浪費錢的問題。

注意事項

｜注意事項

① 盡量避免購買水貨，產品可能不適應台灣的環境，影響功能或性能，甚至有安全疑慮。
② 選擇有完整售後服務的品牌產品，能夠提供保固、維修、諮詢等各項服務。
③ 確認產品是否符合安全規範，擁有國家認證、國際認證等，例如台灣BSMI檢驗標章。

延伸閱讀｜什麼是水貨？購買國外家電回台灣使用有什麼事情需要注意？
延伸閱讀｜台灣家電有什麼法規？什麼是BSMI檢驗標章？

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