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草莓生乳酪蛋糕

【草莓生乳酪蛋糕】
-步驟-
1. 微波高火2分加熱奶油,消化餅和融化奶油加入調理機混合,再倒入模具壓緊。
2. 將奶油乳酪、酸奶放進調理機中,打至滑順無顆粒,加入草莓果醬,攪拌均勻。 
3. 將鮮奶油打發成接近直立尖角狀態後,再均勻
混合步驟2的蛋糕糊,倒入模型。
4. 草莓切半裝飾邊緣與表面,放入冷凍庫一晚。
5. 完成的成品隔水加熱,便於脫模。

-材料-
消化餅乾100g,無鹽奶油30g,草莓10~12顆,6吋蛋糕模型,
奶油乳酪200g,酸奶80g,草莓果醬60g,鮮奶油100g

※ 註:
1. 沒有調理機,消化餅可放入塑膠袋中敲碎再混合融化奶油;生乳酪蛋糕糊可使用打蛋器攪拌。
2. 鮮奶油打發的秘訣是維持低溫,會比較容易打發。使用打發的鮮奶油會比較蓬鬆。
3. 脫模也可使用熱毛巾熱敷模具外面,或用吹風機吹一下。

草莓鮮奶酪

【草莓鮮奶酪】
-步驟-
1. 將吉利丁和細砂糖均勻混合。
2. 倒入鮮奶與鮮奶油,微波加熱高火3分。
3. 過篩倒入容器,冷藏一晚。
4. 表面放上草莓、草莓果醬。

 

-材料-
鮮奶180g,鮮奶油60g,細砂糖15g,吉利丁粉4g,草莓數顆,草莓果醬適量