【法式水果軟糖】草莓/藍莓/奇異果口味

-步驟-
1. 烘焙紙預先折成盒狀放入模具中準備，預拌材料的果膠粉與砂糖充分攪拌混合。
2. 水果先打成果泥，倒入深碗中，再將混合後的果膠粉，加入果泥中攪拌均勻。
3. 果泥插入免洗竹筷(避免加熱後攪拌突然噴濺)，高火微波2分鐘。
4. 取出加熱後的果泥加入1/2砂糖、玉米糖漿，快速攪拌均勻後，高火微波2分鐘。
5. 加入剩餘砂糖，快速攪拌均勻，再度高火微波2分鐘。
6. 微波後的果泥取出以溫度計測溫，溫度達到107度後立即加入檸檬汁攪拌均勻。
7. 在果泥尚未凝固前倒入模具中，整平表面，放入冰箱冷藏24小時。
8. 冷卻後的軟糖表面撒上砂糖脫模，切成適當方塊大小，裹上糖粉，完成。
 

-材料-
[主材料]草莓/藍莓/奇異果各300g,玉米糖漿115g,砂糖225g,檸檬汁25cc
[預拌材料]黃色果膠粉25g,砂糖40g
[工具]深碗,烘焙紙,模具18cm*18cm,探針式溫度計,免洗竹筷,攪拌刮刀

【法式水果軟糖】紅心芭樂口味
 

-步驟-
1. 烘焙紙預先折成盒狀放入模具中準備，預拌材料的果膠粉與砂糖充分攪拌混合。
2. 將紅心芭樂放入果汁機，加水打成果泥，倒入深碗中，再將混合後的果膠粉，加入果泥中攪拌均勻。
3. 果泥插入免洗竹筷(避免加熱後攪拌突然噴濺)，高火微波2分鐘。
4. 取出加熱後的果泥加入1/2砂糖、玉米糖漿，快速攪拌均勻後，高火微波2分鐘。
5. 加入剩餘砂糖，快速攪拌均勻，再度高火微波2分鐘。
6. 微波後的果泥取出以溫度計測溫，溫度達到107度後立即加入檸檬汁攪拌均勻。
7. 在果泥尚未凝固前倒入模具中，整平表面，放入冰箱冷藏24小時。
8. 冷卻後的軟糖表面撒上砂糖脫模，切成適當方塊大小，裹上糖粉，完成。

-材料-
[主材料]紅心芭樂240g,水60cc,玉米糖漿90g,砂糖180g,檸檬汁12cc
[預拌材料]黃色果膠粉18g,砂糖30g
[工具]深碗,烘焙紙,模具18cm*18cm,探針式溫度計,免洗竹筷,攪拌刮刀