💡 冷凍常備菜製作訣竅 💡
.將食物冷卻後放入密封袋後攤平擠壓出空氣.
.放入冷凍櫃約可保存7~10天,建議一週內吃完風味最佳.
.食用前放冷藏解凍,或是沖水解凍.
.水分較多料理保存期限較短,水餃、漢堡類可放較長.

【泰式打拋雞胸肉】
-步驟-
1. 辣椒、蒜末切碎,小番茄切半,雞胸肉切碎成雞絞肉備用。
2. 將打拋用的醬汁調勻備。
3. 絞肉下鍋炒乾再加蒜末爆香,接著放進番茄拌炒,並倒入醬料炒到稍微收汁。
4. 起鍋前在加入九層塔、辣椒。
5. 放涼後放入密封袋冷凍,食用前沖水解凍。
6. 微波中高火3分鐘,即可食用

-材料-
雞胸絞肉 300g,蒜末 2片,辣椒 1根,小番茄 80g,九層塔 25g,
(醬汁)醬油1大匙,味醂1大匙,魚露1大匙,泰式辣椒醬3大匙,米酒1小匙,檸檬汁 半顆

【糖醋鳳梨雞肉丁】
-步驟-
1. 蒜頭切末,洋蔥、蘑菇、彩椒、鳳梨片切碎,雞胸肉切丁備用。
2. 將雞肉丁放入醃料攪拌均勻,靜置30分鐘。
3. 調製糖醋醬,均勻攪拌。
4. 放入所有食材拌炒,倒入糖醋醬,炒至收汁。
5. 放涼後放入密封袋冷凍,食用前放入冷藏解凍。
6. 微波中高火3分鐘,均勻攪拌後,再加熱一次,即可食用。

-材料-
雞胸肉丁 300g,洋蔥半顆,蘑菇 80g,彩椒 1/2顆,鳳梨 半罐,蒜末 2大匙,
(糖醋醬)番茄醬 5大匙,白醋 2大匙,烏醋1大匙,冰糖 2大匙,鹽 適量,
(雞胸肉醃料)醬油 2大匙,蛋1顆,太白粉2大匙

【白醬起司雞肉捲
-步驟-
1. 蒜頭切末,洋蔥、青蔥切碎,雞胸肉切丁備用。
2. 放入所有食材拌炒,並倒入白醬。
3. 墨西哥餅皮上放上煮好的餡料,灑上起司絲,約可製作3份雞肉捲。
4. 捲餅收口處抹上少許水,餅皮即可黏合,以小火煎至表皮微焦。
5. 冷卻後放入密封袋,並放入冷凍櫃保存。
6. 微波中高火4分鐘,翻面再加熱一次,即可食用。

-材料-
墨西哥餅皮 3片,雞胸肉 350g,洋蔥 半顆,青蔥 1把,
蒜末 3片,白醬 130g,起司絲適量