酒櫃選購指南

　　品嚐美酒是許多愛酒人士的追求，而美酒也需要優良的儲藏空間，才能保留其美好的風味。溫度、濕度、光線、震動等，都是必須嚴格要求才能完美儲存的條件。無法擁有一個專門儲酒的酒窖嗎？酒櫃就是你私人專屬的小型酒窖，在家也能輕鬆儲酒，打造完美藏酒空間。

｜儲酒設備必要條件

．恆溫：溫度過高會使醇酒酸澀走味，過低導致佳釀休眠失去口感。
．恆濕：濕度過高軟木塞可能會滋生細菌，過低易使軟木塞乾裂脆化。
．無震動：穩定靜置的環境使美酒自然發酵，動盪搖晃則會使其變質。
．抗光線：長期暴露在光線下會使美酒老化變質。

｜酒櫃vs冰箱

　　許多人可能會將美酒冰在冰箱，但酒類的理想儲存溫度普遍落在8~14℃(紅酒與白酒適合的溫度不同，白酒略低一些，可在購買時詢問合適溫度)，冰箱的溫度多在7℃以下，並不適合用來儲藏佳釀，且冰箱冰了各種食品，又是經常使用的電器，開關門時不僅溫度會產生高低變化，也會造成晃動，而這些原因都會影響到葡萄酒的風味。

｜單溫、雙溫、多溫

　　透過前面的介紹，我們知道不同的葡萄酒，有不同的儲存溫度，比如通常紅酒在12~14℃，而白酒是8~10度。所以如果同時要儲藏兩種以上的酒類，就需要分層分溫的酒櫃，來確保各種酒類被保存在適當的溫度，且各溫區要確實分隔開來。如沒有確實分隔，應稱作多溫酒櫃，這種其實是單溫酒櫃因櫃體較大，造成上下溫差而稱為「多溫」。我們說恆溫是儲酒的基本條件，所以像FRIGIDAIRE(美國富及第)的雙溫酒櫃，是真正雙晶片、雙控溫，上下分層雙空間，皆能獨立設置溫度，才是比較標準的雙溫酒櫃。

｜製冷系統

　　酒櫃有兩種不同的製冷系統，壓縮機型及電子式，兩種都有各自的優點及特色，在酒類的保存方面，都能很好的勝任。
．壓縮機型製冷速度較快，降溫效果較好，可降的溫度較低，溫控範圍大，性能穩定。不過因為有壓縮機的關係，所以機體重量會比較重，運轉時音量稍微比電子式明顯，且會有些震動，但幅度輕微，並不會影響到葡萄酒的儲存。商家及專業藏酒大部份使用壓縮機型的酒櫃。
．電子式因為沒有壓縮機的關係，所以不會有任何震動或噪音，且不會造成任何污染(冷媒)，在體積設計上也比較輕巧，適合各種空間，但也因此降溫效率會比較低。在價格方面，相比壓縮機型來的便宜，也更好入手，適合剛入門收藏葡萄酒的新手，或是預算有限的愛酒人士。

｜使用注意事項

1. 放置位子必須避免高溫、極寒、潮濕、熱源，或太陽直射，要放在通風良好的陰涼處。
2. 酒櫃兩側要預留5公分的空間，後方要留10公方的空間，以滿足機體散熱需求。
3. 首次使用，先將酒櫃溫度調至最低12~24小時後，再調整到酒類適合的溫度儲藏使用。
4. 存放的葡萄酒不能超過建議瓶數，要適當保留空隙以便冷空氣流動。

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