氣炸鍋選購指南

氣炸原理

|氣炸原理

  氣炸鍋與旋風式烤箱原理類似,是以加熱器及風扇產生高溫熱風,形成循環熱流包圍食物,但氣炸鍋更強調熱循環效果,這個高溫循環的過程,能使食物表面酥脆,鎖住食材內部水分,近似於油炸的效果。氣炸僅需要少量油,甚至不用油,還能逼出食物多餘的油脂,相比傳統油炸,是比較健康的烹調方式。

[注] 氣炸僅相對油炸來說健康,還是不建議大量使用,甚至用來取代,因為經過高溫調理的食物,仍然有產生致癌物質的疑慮(減少並非不存在)

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容量選擇

|容量選擇

  容量大小取決於需求使用人數,但如果有足夠的擺放空間,或是預算充足,當然是選擇大容量會比較實用。舉個例子,比如小家庭利用氣炸鍋做烤雞,選用1公斤左右的全雞,大約要4公升以上的氣炸鍋才能完整的放入,但如果是單人外宿,食量沒有那麼大,可能只是1隻雞腿,那就不需要用到那麼大的容量。

清潔問題

|清潔問題

  因為氣炸鍋是一種高溫的調理方式,如果沒有完全清洗乾淨,讓殘留物反覆加熱,就像在用回鍋油一樣,可能會危害到人們的身體健康。所以在挑選氣炸鍋時,如果家中沒有洗碗機輔助,建議選擇氣炸鍋炸籃與內鍋配件是不沾材質,既容易洗乾淨,也不會因為難洗或洗起來很麻煩就擱置不用,最後就浪費錢的問題。

注意事項

|注意事項

① 盡量避免購買水貨,產品可能不適應台灣的環境,影響功能或性能,甚至有安全疑慮。
② 選擇有完整售後服務的品牌產品,能夠提供保固、維修、諮詢等各項服務。
③ 確認產品是否符合安全規範,擁有國家認證、國際認證等,例如台灣BSMI檢驗標章。

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